提 要：灶，作为汉魏时期人“视死如生”观念的产物，是活着的人给死去的祖先在另一个世界进行炊事活动准备的灶具、餐具、食原料等，其实反映了阳世间人们的饮食生活。因此，这些冥器灶是我们今天了解、研究那个时代饮食生活最有价值、信息量最丰富的实物和图像史料。

    高启安: 历史学博士，京都大学人文科学研究所博士后，兰州财经大学教授，中国敦煌吐鲁番学会理事，甘肃省敦煌学学会副会长。学术专攻敦煌学以及丝绸之路饮食文化研究，主持国家社科基金及教育部、甘肃省课题多项，发表相关论文180余篇，著作有《唐五代敦煌饮食文化研究》等数本。