读者活动
汉魏时期的“燔炙”和“串炙”
| 活动时间： | 2021-04-03 09:30:00 |
| 活动类型： | 周末名家讲坛 |
| 活动地点： | 甘肃省图书馆报告厅 （综合业务楼二层） |
| 活动介绍： |
提要：你想了解古人如何烹饪肉食吗？你想知道古人如何吃肉吗？汉魏时期最为流行的肉食烹饪方式是“燔炙”和“串炙”。“燔炙”类似于今日的“铁板烧”；“串炙”与今日的“烤肉串”相似。本场讲座主讲嘉宾将运用大量图片为你解读古代的这两种肉食方式。 高启安：兰州财经大学教授，历史文献学博士，京都大学 人文科学研究所博士后，中国敦煌吐鲁番学会理事，甘肃省敦煌学学会副会长。学术专攻敦煌学以及丝绸之路饮食文化研究，主持国家社科基金及教育部、甘肃省课题多项，发表论文190余篇，著作有《唐五代敦煌饮食文化研究》等。 |
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